Kanadischer Pflaumenkuchen
Zutaten (für ca. 6 Personen)
Für den Kuchen
150g Butter oder Margarine
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz1
EL Zitronensaft
2 Eier
125ml Milch
300g Mehl
2 TL Backpulver
Für das Topping
100g gehobelte Mandeln
50g gerieben Mandeln
50ml Kanadischer Ahornsirup
1 Becher Sahne
Zusätzlich
Ca. 500g Pflaumen
Zubereitung
Teig
Zuerst schlägt man die Butter/Margarine mit einem Mixer schaumig (sie wird nicht wirklich schaumig, sondern eher cremig). Dann gibt man die Eier hinzu, hierbei sollte daraufgeachtet werden, dass beide Eier sperat voneinander in die Butter/Margarine gemischt wird – pro Ei sollte man ca. 5 Minuten rühren. Als nächstes gibt man den Zucker, Vanillezucker und den Zitronensaft hinzu. Danach mischt man esslöffelweise die Mehl-Backpulver-Mischung unter (dies sollte esslöffelweise erfolgen, da das Mehl sonst leicht klumpt). Zu guter letzt schüttet man noch die Milch hinzu und rührt den Teig weiter, bis ein klassischer Rührteig entsteht.
Nun fettet oder buttert man das Backblech (wenn du es butterst, streu ein wenig Paniermehl über die Butter, sonst bleibt der Kuchen leicht kleben). Auf das Backblech gießt und verteilst du nun den fertigen Teig, ist das erledigt verteilst du die geviertelten Pflaumen darauf (sie dürfen ruhig beinahe alles bedecken).
Topping
Für das Topping gibst du den Becher Sahne und den Ahornsirup in ein Gefäß und vermischt diese gut (dies geht am leichtesten mit einem Esslöffel). Danach gibst du die Mandeln in die Topping-Mischung und rührst diese wieder gut unter. Das Ganze dann gleichmäßig über die Pflaumen verteilen (viele “gießen” das Topping einfach über den Kuchen, ich bevorzuge es das Gemisch mit einem Esslöffel auf dem Kuchen zu verteilen – so trifft man garantiert jede Ecke 
).
Nun wird der Kuchen bei 175° ca. 1 Stunde gebacken.
Anmerkung
Der Kuchen wird nach einer gewissen Zeit sehr braun, was an dem Topping liegt, solltest du das jedoch verhindern wollen, leg einfach nach einer halben Stunde Backpapier über den Kuchen. Das Rezept funktioniert auch super mit Äpfeln oder Birnen.
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schrieb am 19. August 2011 um 20:57 Uhr:
Oh, ich lieeeebe Pflaumenkuchen in allen Variationen. Der wird nächste Woche sofort ausprobiert! ;) LG, Katha von http://lieblings-blog.blogspot.com/
schrieb am 19. August 2011 um 14:57 Uhr:
Hallo :-)
Ich habe dich getaggt. Finde den [TAG] sehr amüsant, deshalb habe ich beschlossen mal teilzunehmen. Bin sehr gespannt auf deine Antworten!
Hier geht’s direkt zum [TAG]
Alles Liebe.
schrieb am 19. August 2011 um 10:31 Uhr:
Mh das Rezept klingt ja einfach Klasse und mir läuft das Wasser im munde zusammen wie man so schön sagt.
Da ich am Wochenende eh einen Kuchen backen wollte- weiß ich jetzt auch dank dir, welche ich backen werde.
Ich freu mich schon darauf!
Danke für den tollen Tipp und ich melde mich mit einem hoffentlich guten Ergebnis zurück!
schrieb am 16. August 2011 um 09:43 Uhr:
Mist, dann morgen oder heute oder so xD
Du schaffst das!
Yay, ich hätte nichts dagegen
Mein Freund will sich aber nich schminken lassen, määäh xD
An Halloween wohnen wir genau 2 Jahre dann in unsrer Wohnung
Das Rezept klingt interessant
Und sieht lecker aus, ich mag Pflaumen nur nich so gern, aber kann man sicher ja auch was andres für nehmen